Emmagatzematge en fred i cadena de fred

L'emmagatzematge en fred és un mètode per conservar els aliments congelats sota la temperatura d'emmagatzematge en fred (sovint per sobre del punt de congelació).

Especialment per a fruites i verdures, és principalment per retardar el seu metabolisme vital i mantenir la seva frescor. En general, la temperatura de refrigeració és de -1 grau ~ 8 graus.

L'emmagatzematge en fred amb aquesta temperatura sovint s'anomena emmagatzematge en fred-alta temperatura. En reduir la velocitat de les reaccions bioquímiques i els canvis causats pels microorganismes, la refrigeració pot allargar la vida útil dels aliments frescos i dels productes processats.

Ventilador de refrigeració com una mena d'evaporador d'emmagatzematge en fred. El ventilador de refrigeració és l'equip que produeix la capacitat de refrigeració del sistema de refrigeració, compost principalment per una bobina de refrigeració i un ventilador axial. El ventilador axial del ventilador de refrigeració és responsable de la circulació de convecció forçada del ventilador d'emmagatzematge en fred i de l'aire a l'emmagatzematge en fred mitjançant l'acció forçada per aconseguir el propòsit de la refrigeració d'emmagatzematge en fred. El ventilador d'emmagatzematge en fred és principalment un conjunt complet d'equips format per ventilador de flux axial i conductes de refrigeració. El ventilador de refrigeració segons la manera utilitzada per refredar l'aire es pot dividir en sec, humit i barrejat sec i humit tres. Entre ells, el refrigerant o transportador de refrigerant en el flux del tub d'escapament, a través de la paret del tub per refredar l'aire fora del tub s'anomena refrigerador sec; ruixar directament el líquid portador del refrigerant i l'aire per a l'intercanvi de calor, anomenat refrigerador humit; refrigerador híbrid, a més de refredar el tub d'escapament, hi ha un dispositiu d'esprai portador de refrigerant.

Motor i ventilador Blauberg, com a fabricant i proveïdor professional de ventiladors de refrigeració, oferim ventiladors i motors de refrigeració d'alta qualitat que poden satisfer les vostres necessitats d'emmagatzematge i cadena de fred.

Per a la majoria d'aliments, l'emmagatzematge en fred no pot evitar que els aliments es deteriorin, igual que l'emmagatzematge, la deshidratació o l'emmagatzematge congelat, però només pot frenar la velocitat de deteriorament dels aliments. Per tant, en realitat és una tecnologia d'emmagatzematge amb un efecte relativament feble. Tanmateix, no tots els aliments poden allargar la vida útil en condicions d'emmagatzematge en fred. Per exemple, algunes fruites tropicals i subtropicals i algunes verdures patiran lesions pel fred si s'emmagatzemen a 3 ~ 10 graus per sobre del seu punt de congelació, i la taxa d'envelliment del pa s'accelerarà a baixa temperatura.

La cadena de fred fa referència a determinades matèries primeres alimentàries, aliments processats o productes semi{0}}elaborats, productes biològics especials i medicaments. Després de ser comprats, processats i inactivats, tots els enllaços de la cadena de fred es troben sempre en l'entorn específic de baixa-temperatura necessari per als productes en el procés de processament, emmagatzematge, transport, distribució, venda al detall i ús, per reduir les pèrdues i prevenir la contaminació i el deteriorament, per garantir la seguretat alimentària i la seguretat biològica. Sistema especial de cadena de subministrament per a la seguretat dels medicaments.